主题：[原创]水莲的私房菜

9月三号的水莲的菜。亲自买来，亲自做的。吃的人除了妈妈，还有来蹭饭的一位朋友，一共三个人。

 

 

一、大虾，吃的时候配松盛园的醋。

 

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二、还是虾。

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三、野生青蟹蒸蛋羹。（味道非常鲜美，只是要野生的，大的太贵，我买的是四十元一斤的，比较小，适合炖汤。也可以跟芋艿一起做汤。）

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四、这碗汤里加了许多许多食材，有排骨、香菇、黑木耳、莲藕、玉米、枸杞、冰糖、红枣。。。有人说是水莲杂烩汤。。。看起来黑乎乎的好像有毒，其实味道最好。。。）

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五、可乐排骨，用了一罐可口可乐。也可以改用蜜汁。上面撒的韭菜是水莲种在阳台花盆里的，随吃随有，纯天然绿色蔬菜。）

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六、生炒卷心菜（非常简单的。）

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七、饭后水果（冬枣）

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八、饭后水果（香梨）

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都吃过,好象只有那个排骨能做出来，大虾是清煮的么?我和我女儿战争的第一盘 ,便是红艳艳的大虾了，你说的醋咱这里没有，多是吃镇江的或者山西老陈醋.

 

用可乐做鸡翅也是妙味无穷,是我用来奖励丫头的佳肴

不过，每个菜附上做法,我便去实践了来,特别是带玉米的那个，倒常在馆子里吃呢

恩。。这个蹭饭的朋友好福气。。

香香姐，我做虾一般是三种做法：一是清煮，什么也不放。二是微波炉烤。三是加油、酒、酱油、糖，做油渍虾。醋只要好吃，都可以的，不拘什么醋。我感觉镇江的醋多是海鲜醋，味道里似乎加了姜蒜，有点呛，我吃不惯，还是喜欢现在这个，是上海松盛园的玫瑰米醋。

 

蛋羹也很简单，不过青蟹必须是活的，这种蟹一旦有点呆了，就吃不得了。吃之前要把青蟹先弄死，这个有点残忍，我不敢，是我妈妈做的。。。然后一碗加几个蛋自己定，加水加盐加鸡精，打散就是了。关键是打的时间要长些，不然蛋清和水会分离成两层。然后放进青蟹，隔水蒸熟就可以。

 

那个汤我觉得可以称“君臣汤”，以排骨为君，莲藕玉米为相，余料为臣。当然，最理想的做法是用砂锅慢煲，排骨洗净滤去血水，莲藕去皮切片，玉米切成段，香菇黑木耳用水发开洗净，枸杞红枣泡开备用。先放排骨莲藕玉米香菇黑木耳，加冰糖、料酒、酱油、盐、清水适量，如果个人喜欢也可以少量加几片姜，大火熬开，小火慢炖，过二十分钟加枸杞红枣，炖一小时至两小时，具体可以自己把握，最后再调整口味就可以了。当然，如果没有时间，也可以直接把所有东西放高压锅里煮，也很快。。。饭店里的汤最多是排骨莲藕汤，或者是排骨玉米汤，食材应该没有这么多的啦。。。

 

那个排骨，我觉得用可乐做比较好吃，如果姐姐做鸡翅，可以尝试用蜂蜜代替可乐，就是蜜汁鸡翅，颜色金黄，汤汁浓稠，更好看些，味道也不错，也可以做蜜汁莲藕，把莲藕切片，藕孔里塞上糯米，（若嫌麻烦不塞糯米也可以），然后以以蜂蜜调汁，上锅蒸。姐姐的千金若爱吃甜食的可以试下啦。。

 

呵。。。

好想吃那汤啊。。。。

今天先就实习了大虾，不过用的是龙虾，鲜活的

明天整些排骨来，少不的来根据你写的列了单子，看看家里有什么没什么，一并买了来，犒赏我的小丫头呵呵

鸡翅蜜汁的还真没做过，但可乐做的排骨我觉得不如鸡翅好，两样都做过的：）下回再买鸡翅，家中有现成的琵琶蜜，不如就实践一次：）

糯米藕这是个硬伤……春天的时候，同事送了我些糯米，我买了上好的莲藕来，费了九牛二虎之力装好了，放锅里煮时，却忘了时间，躺沙发上睡着了，待想起来时，已4个多小时过去了，锅都化了，藕也成了黑碳：）

冬枣，青蟹蛋羹我喜欢，水莲什么时候让我也来蹭饭？

你要是愿意来蹭饭，我举双手赞成。。不过，吃饭前先得给我那些花儿治治病。。。

想喝那青蟹蒸蛋羹。。。

水莲花太有才了，羡慕啊，谁娶回家是谁的福气啊。

我家夫人就擅长一道菜：韭菜炒鸡蛋。我结婚后基本夫人就远离厨房了。

以前没考虑过结婚后谁做饭，看来失策啊。没结婚的小伙们，一定要考虑这一点啊……

要照您说的，那娶个厨师回家算是福气到家啦，(*^__^*) 嘻嘻……

 

要我说，您的夫人才算得有福气得。。。居然可以远离厨房。。。

要我说，您的夫人才算得有福气得。。。居然可以远离厨房。。。

————大家共同羡慕某某的夫人，同理羡慕某某某的夫君

排骨、香菇、黑木耳、莲藕、玉米、枸杞、冰糖、红枣—— 这个汤不大好搞，无论是味道还是成分，对食材搭配和分量要求都极高。

 

排骨莲藕玉米红枣枸杞冰糖，味道上勉强可归为一类，不过香菇和黑木耳，则又是另一味，满有意思，不知道具体的滋味，可惜，可惜。

上冰，我搞过更惊悚版的汤。排骨，枸杞，香菇，鸡腿菇，金针菇，胡萝卜，莲子，陈皮，麦冬，桂皮，茯苓，桂圆，老姜，大葱……

话说，我强迫朋友喝此汤后，对方艰难地说：味道不错。——至于后事如何，我不清楚，只是，对方好歹还活着……

鄙人下厨历史事件回放：

1，把银耳羹煮成银耳饭。

2，把绿豆百合粥煮成绿豆百合饭。

3，意大利通心粉一次性放了不知道多少，反正我本打算一个人吃一餐的，时候找了个人帮忙吃了三天……

4，白米饭煮成粥。

5，煮出一次味道超级好的茶叶蛋……

怎么都喜欢用排骨来熬汤？用脊骨熬汤其实更好，营养和味道都比排骨汤好。

 

 

今天实习蛋羹了来

蛋羹的这种做法今天是第一次实践，味道真是鲜美极了

大蟹我们这里最是便宜，上好的母蟹也还不到40，

大约在微山湖傍的缘故吧，公蟹也挑出来单卖，价格更是低得很了

今天我原本想买一只蟹的，老板说不好称，我就弄了两只，跟那个喝豆汁的老哥有的一比，算是腐败一回吧，吃一只，看一只

江上冰：想知道的话就自己动手实践一下啊，不难的。

幽幽：我一直以为你做菜是非常好的。。。

霜降：我没试过脊骨，我还是习惯了排骨。。

我不喜欢18楼的这个ID包括任何其他的马甲出现在我的任何主贴里，我想人应该有自知之明吧。

香香姐姐，你这个蟹是什么蟹啊？我的是海里的野生青蟹，微山湖里应该不是同一品种吧？

湖里的淡水青蟹啊,这边有的是,肯定不是海蟹,我们这里的海蟹不能吃，都是冰块缚过来的,下了锅就成空壳了，远不如本地的湖蟹好吃

不过，那种冰冻的好象更便宜,新鲜的咱这里没有